赵劲洪，国内知名的烘焙连锁企业仟吉集团的执行董事，也是仟吉的创始人之一。在仟吉风华正茂的十八周年之际，却宣布重新以一个创业投资人的身份，投身冰淇淋行业。
这位已经在烘焙食品行业里取得让人羡慕成绩的企业家，为什么在这个时候，突然选择以一个创业者的心态，重新开始呢？
帮助年轻人搭建一个可以实现梦想的平台
“安于现状”，是一个优秀的企业家人生字典里不会出现的词。回顾赵劲洪的职业履历，从打工仔到经理人，从白手起家的创业者到功成名就的企业家，每一次的改变和进步都来源于他不断的给自己“设置挑战”，然后全力以赴地去“完成挑战”。
这种创业者的初心，极其珍贵。
赵劲洪珍惜所有和他一样怀揣创业之心的年轻人，但他也深知年轻人渴望创业，却常常缺乏平台。而现在的赵劲洪，完全有能力去给年轻人搭建这样一个平台。
选择一个新的行业，去投资创业，是赵劲洪给自己设置的又一个新的挑战。但除此之外，更重要的是，他想用余生再做一件事情，去帮助年轻人搭建一个可以实现创业梦想的平台，让更多和他一样，永远不安现状，永远对生活保持新鲜感和挑战的年轻人，在这里，获得成就感。
为什么选择冰淇淋行业？
契机来源于赵劲洪的朋友老秦。
秦洪志，曾就职于中国最大的冰淇淋生产公司（美怡乐），拥有几十年的冰淇淋研发和销售经验。
一次，老秦带着自己最近研发的冰淇淋来到赵劲洪的办公室，请他品尝。同时还带来了多款国内外知名品牌的冰淇淋做口味测试对比。尽管十几年的食品行业经验让赵劲洪见识过太多太多美食，但老秦的冰淇淋，无论从口感上还是味道上，都征服了赵劲洪挑剔的味蕾。
借此机会，老秦坦承自己仍然有一个冰淇淋梦，尽管他已经67岁。
秦洪志是一个懂得冰淇淋研发和市场需求的好手，但却不善做品牌营销及企业管理，因此邀请赵劲洪加入他的冰淇淋创业项目。
消费升级，冰淇淋市场暗藏巨大商机
创业的选项总是值得我们慎重，考虑再考虑。所以赵劲洪并没有马上答应老秦，而是开始研究冰淇淋市场和消费趋势。
社会的发展和升级，让消费刚需不断丰富和变化，即使是最基本的衣食住行中的“食”，也要“食”的有新意。
要好吃，要高品质，要花样繁多，还要有趣。随着消费升级，人们对食物的“果腹”要求，早已变成了现在的“解馋”。
冰淇淋作为一款“解馋”的食物，目前在我国的人均消费量，还不到欧洲、日本等发达国家的四分之一，冰淇淋的家庭消费、礼品消费、餐后消费几乎还没有开始，而这在欧美及亚洲发达国家已经非常普遍。
另外中国的冰淇淋市场存在明显的两极分化，一方面外资品牌（如哈根达斯Häagen-Dazs）的产品口碑很好，但价格偏高，国人很难产生高频消费；另一方面，国产冰淇淋陷入激烈地价格战之中，为了获得市场份额盲目地通过降低原材料品质来获取价格优势，但生产出的大部分产品品质不高，口感不好。
而老秦研发的冰淇淋恰恰切中了一个空白的细分市场，正好迎合了新一代消费者消费升级的需求。因此赵劲洪认为中国的冰淇淋市场隐藏着一个巨大商机。
（和利HOIEE冰淇淋）
借助新零售时代的风，让冰淇淋飞起来
传统的营销模式已经无法支撑消费升级的需要，如果仍然按照层层代理的经销商模式将产品送达到终端，效率低，市场需求信息反馈慢。所以赵劲洪认为，无论是品牌营销、还是新商业模式的转化，无论是外资品牌还是国产品牌的传统冰淇淋企业，想要做好，都要紧跟互联网时代的消费者习惯而变化。
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新零售时代，由互联网链接起的消费者数据将作为一股颠覆力量，在中国刮起一股蓬勃的风，推动变化成为改造每个行业、每个人的力量。而这个时候，谁先找到风口，谁就能飞起来。
和利冰淇淋
让实干家的创业赋予情怀
再次创业的惺惺相惜，让两位务实的实干家激情迸射。在给他们的冰淇淋梦取名字的时候，老秦提到了老汉口的“和利冰厂”。
和利冰厂建于1891年，创建者是两名英国商人。这是武汉乃至全中国的第一家机器制冰厂，开创了中国用蒸馏水机器制冰的先河。和利冰厂的创立和繁荣是武汉从一个通商贸易口岸向现代工业发展的开端，也是一代老武汉的集体记忆。
企业家赵劲洪，也是一个非政府组织——“武汉文化遗产保护者”的志愿者。他经常参加和组织一些历史文化遗产保护的活动。带领中外历史文化爱好者参观武汉老街、研究老武汉的历史。其中也包括至今基本保存完好的汉口岳飞街的“和利冰厂”厂房遗址。
（“武汉文化遗产保护者”活动，左二 赵劲洪）
赵劲洪对老秦提议，何不借此次冰淇淋创业的契机，复兴这个有着百年历史的品牌。让武汉的老品牌走向全国，走向世界，这也是一种保护濒危文化遗产的方式。
集结一批创业梦想家
冰淇淋之旅即将起航
至此，一位有着多年品牌管理理论和实践经验的企业家，一位有着对产品品质执着追求与梦想的冰淇淋研发专家，终于站在了一起。将复兴“和利”品牌，作为新的创业项目，搭建起一个崭新的，充满机遇与挑战的创业平台。
这个平台也吸引了一群同样怀着创业梦想的年轻人迅速集结，他们冰淇淋创业梦想之旅将从此开始，杨帆起航。